Soğan Dolması Tarifi
Soğan Dolması Tarifi

Soğan Dolması Tarifi

5 adet soğanın kabuklarını soyup ikiye bölmeden orta kısımlarına kadar keselim.

Tencereye su koyup içine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim.

Su kaynayınca soğanları kaynayan suya atıp 5-6 dakika kadar haşladıktan sonra sudan çıkarıp soğumaya bırakalım.

Soğuyan soğanları katlarına dikkatlice ayıralım. Eğer iç kısımları sert kalmışsa tekrar sert olan soğanları 2-3 dakika daha haşlayalım.

İçi için; bulgur ve pirinci yıkayıp suyunu süzdürüp bir kaba alalım.

Üzerine ince ince doğradığımız soğanı, sarımsakları, maydanozu ve dereotunu ilave edip karıştıralım.

Sonra kıymayı, salçaları, nar ekşisini, baharatları, tuzu ve zeytin yağını ilave edip karıştıralım.

Katlarını ayırdığınız soğanların uç kısımlarına birer tatlı kaşığı hazırladığımız harçtan koyup saralım.

Bütün soğanlar bitince sardığınız soğanların uç kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizelim.

Sosu için; tavaya zeytin yağını koyup ısıtalım.

Üzerine sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.

Daha sonra salçayı ilave edip 2-3 dakika kavuralım.

Son olarak suyu ve tuzu ilave edip ocaktan alalım.

Hazırladığımız sosu soğanların üzerine döküp soğanların üzerine dolma taşı ya da tabak koyalım.

Kaynamaya başlayınca kısık ateşte alıp 45-50 dakika pişirelim.

Malzemesi

Tuz,

Karabiber,

Pul biber,

Kimyon,

Kuru nane,

Zeytinyağı.

Sosu İçin:

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası,

1 çay bardağı zeytinyağı,

Tuz,

2 su bardağı su.

200 gr kıyma,

1 su bardağı bulgur,

1 çay bardağı pirinç,

1 su bardağı kuru soğan

3 diş sarımsak,

2 çorba kaşığı nar ekşisi,

1 çorba kaşığı biber salçası,

1 tatlı kaşığı domates salçası,

1 tutam maydanoz,

1 tutam dereotu,